Składniki: 
1 jajko
1 białko
5 łyżek mąki owsianej
1/3 szklanki mleka
garść borówek 
łyżeczka kakao
2 łyżki serka wiejskiego
plasterek awokado
kawałek banana
kilka orzechów włoskich 
kilka truskawek 



Jajko, białko, mąkę mleko dokładnie wymieszać, dodać borówki i ponownie wymieszać. Masę wylać na patelnię teflonową i piec pod przykryciem z dwóch stron. Kakao zblendować z serkiem, bananem i awokado. Polać omleta sosem i udekorować truskawkami i orzechami.