Składniki:
50 g daktyli
1-2 łyżki miodu
200 g serka wiejskiego
50-100 g maślanki
1 jajko
1 białko 
100 g mąki gryczanej
1,5 jabłka 
2 łyżeczki cynamonu 





Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie blendujemy razem z serkiem, mąką, cynamonem, miodem, maślanką, żółtkiem. Jeśli masa jest za gęsta dodajemy odrobinę wody. Jabłko kroimy w kosteczkę i dodajemy do masy. W osobnej misce ubijamy białka. Do białek dodajemy masę i mieszamy. Wylewamy do foremki i pieczemy 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180*.