Składniki: 
2 jaja
4-5 łyżki ksylitolu
3 małe lub 2 średnie bataty
1 szklanka mąki gryczanej
1/2 szklanki odżywki białkowej naturalnej
2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżka masła ghee (lub oleju kokosowego)
1 łyżka masła orzechowego lub mąki orzechowej
1 łyżka kakao
1 szklanka wody

Gotujemy bataty i obieramy ze skórki. Rozpuszczamy olej kokosowy i masło na patelni. Blendujemy jajka z mąką gryczaną, ugotowanymi batatami, wodą, ksylitolem, odzywką, olejem koksowym i masłem. Dzielimy ciasto na 3 części i dodajemy do każdej kolejno mąkę kokosową do drugiej orzechową i do ostatniej części kakao. Układamy warstwami na blaszce do pieczenia i pieczemy 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180*. 

Składniki spód i góra:
3 żółtka
1 szklanka mąki gryczanej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej (ryżowej lub z cieciorki)
1 łyżka ksylitolu
2-3 łyżki mąki kokosowej
3-4 łyżki oleju kokosowego
masa czekoladowa:
1 jajo
1 szklanka daktyli
2 łyżki kakao
3-4 łyżek dzemu 100% z czarnych porzeczek
pianka:
1 łyżka ksylitolu 
5 białek jaj

Rozpuszczamy olej kokosowy na patelni. Daktyle zalewamy wrzątkiem tak żeby wszystkie były pod wodą. Zostawiamy daktyle do napęcznienia i olej do wystygnięcia. Mieszamy olej z mąką kukurydzianą, kokosową, żótkami, mąka gryczaną, ksylitolem i zagniatamy na ciasto. Jeśli się rozpada dodajemy trochę wody. Dzielimy ciasto na pół, połowę wykładamy na blaszce, połowę wkładamy do lodówki. Daktyle razem z pozostałością wody blndujemy z jajkiem, kakao, smarujemy ciasto dżemem, ubitymi białkami na pianę z ksylitolem i posypujemy pozostałością ciasta startego na dużych oczkach. Pieczemy kolejne 30 minut. 

Składniki spód:
200g mrożonego kalafiora
2 białka jaj
1 jajko
5 łyżek mąki gryczanej
3-5 łyżek ksylitolu
2 łyżki mąki kokosowej 
Składniki na budyń:
1 czekoladowy budyń bez cukru
1-2 łyżki ksylitolu
1 łyżeczka kakao
szklanka wody
1/2 szklanki mleka 
1 jajo
Składniki czekolada:
1 łyżka oleju kokosowego
1 łyżka ksylitolu
1 łyżka białka natualnego lub mąki kokosowej 

Rozmrożony kalafior blendujemy z żółtkiem, białka jaj ubijamy na pianę w osobnej misce. Do białek dodajemy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy. Przelewamy ciasto do foremki i wstawiamy na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 180*.

Budyń mieszamy z ksylitolem, kakao, mlekiem i wodą i gotujemy na małym ogniu. Gdy budyń będzie prawie gotowy dodajemy do niego jajko i mieszamy( nie trzymamy już na ogniu)/ Budyń wylewamy na ciasto i pieczemy kolejne 15 minut. Odstawiamy ciasto do wystygnięcia.

Na patelni rozpuszczamy składniki białej czekolady i polewamy nimi ciasto, wstawiamy na kilka godzin do lodówki. 

Składniki spód:
3/4 szklanki daktyli
1 łyżka tahini lub masła orzechowego
2 łyżki pestek słonecznika
1 jajo
1 łyżka mąki z cieciorki(lub jaglanej/ryżowej)
Składniki masa serowa:
1/2 szklanki kaszy jaglanej
3-4 łyżki ksylitolu
3-4 łyżki mąki lub wiórek kokosowych
120g twarogu
mały jogurt naturalny 200g
2 jajka
garść jagód mrożonych
Polewa:
3/4 gorzkiej czekolady
4-5 łyżeczek oleju kokosowego 

Daktyle zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na jakiś czas do napcznienia. Blendujemy daktyle z jajkiem, dodajemy tahini/masło orzechowe, mąkę i dokładnie mieszamy. Przelewamy masę do foremki i pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180*.

Kaszę jaglaną gotujemy. Blendujemy ją z pozostałymi składnikami oprócz jagód. Jeśli masa jest za gęsta dodajemy odrobinę wody. Przelewamy do foremki pół masy, posypujemy mrożonymi jagodami i wylewamy resztę masy. Pieczemy kolejne 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 180*.

Jak ciasto ostygnie rozpuszczamy na patelni składniki polewy i polewamy ciasto. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki. 

Składniki:
spód:
2 jajka
4 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru
odrobina wody
1 łyżka ksylitolu
1 łyżka mąki orzechowej
góra:
1 twaróg (250g)
1/2 dużego jogurtu naturalnego 200g
25g żelatyny
1/2 banana
3-4 łyżki miodu
2 łyżki tahini
odrobina wody
do dekoracji:
kostka gorzkiej czekolady
maliny

Wszystkie składniki spodu mieszamy i wylewamy do foremki, pieczemy 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180*. Twaróg,jogurt, miód, tahini i banana blendujemy z odrobiną wody. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i mieszamy z masą serową. Wylewamy na gotowy i ostygnięty spód. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Gotowe ciasto posypujemy malinami i startą gorzką czekoladą.

Składniki: 
1 ziele angielskie
2 goździki
1/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki kakao
1 łyżka ksylitolu
7 łyżek mąki ryżowej
1/3 opakowania twarogu
1/2 opakowania serka wiejskiego
1/2 opakowania jogurtu
2 banany
1 żółtko
2 białka
2 łyżki jagód goi


Ziele angielskie, goździki, kminek, gałkę muszkatołową, imbir, cynamon, kakao i ksylitol rozgniatamy w moździerzu. Mąkę, twaróg, serek, jogurt, banany, żółtko blendujemy na gładką masę. Białka ubijamy na pianę. Przyprawę, masę ciasta, białka i jagody goi dokładnie mieszamy. Wylewamy do foremki i pieczemy godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 *. 

Składniki:
1 jajo
2 białka 
3/4 miseczki startej cukinii 
(2 szklanki) 
1,5 łyżki ksylitolu 
2  łyżki maki jaglanej
2 łyżki maki kukurydzianej 
2 łyżki jogurtu greckiego 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
spora  garść malin 
1 duża łyżka masła orzechowego 

Białka ubijamy na pianę, dodajemy, żółtko, maki, ksylitol, proszek do pieczenia, jogurt, masło odrobinę cieplej wody i delikatnie mieszamy. Dodajemy maliny i starta cukinie i ponownie mieszamy. Pieczemy 30 minut jeśli foremki są małe i 40 minut jeśli foremki są duże w piekarniku nagrzanym do 180* 

Składniki:
1 brokuł mrożony (450g)
2 jaja
1 białko jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek mąki jaglanej
1 łyżka nasion chia
1 łyżka mąki orzechowej 
1 łyżka tahini
5 dużych śliwek
1,5 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki ksylitolu
5 łyżek wody 

Brokuła rozmrażamy i belndujemy na gładką masę. Olej kokosowy rozpuszczamy na patelni. Do brokuła dodajemy żółtko jaja, proszek do pieczenia, mąki, nasiona chia, tahini, rozpuszczony olej kokosowy, ksylitol i wodę i dokładnie mieszamy. W oddzielnej misce ubijamy białka jaj na pianę i dodajemy je do ciasta. Wszystko razem delikatnie mieszamy. Śliwki myjemy i kroimy w paseczki. Przelewamy połowę ciasta do formy i dekorujemy śliwkami. Pieczmy 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180*, Przelewamy resztę ciasta, dekorujemy śliwkami i pieczemy kolejne 40 minut w tej samej temperaturze. 

Składniki:
1 kalafior mrożony (450g)
2 jaja
1 białko jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek mąki gryczanej
2 łyżki mąki kokosowej (lub wiórek)
1 łyżka dżemu porzeczkowego 100%
1.5 łyżki oleju kokosowego 
3 łyżki ksylitolu
3-4 łyżki wody
2 figi

Olej kokosowy rozpuszczamy na patelni. Kalafiora rozmrażamy i blendujemy na gładką masę. W osobnej misce ubijamy białka jaj. Do miski z kalafiorem dodajemy: żółtko, proszek do pieczenia, mąki, dżem, rozpuszczony olej kokosowy,wodę i ksylitol i dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy. Przelewamy ciasto do formy do pieczenia i dekorujemy figą. Pieczemy 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180*. 

Składniki:
1 mrożony kalafior 400g
6 łyżek mąki gryczanej
2 białka 
1 jajo
1 łyżka tahini lub masła orzechowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki wody
3 łyżki ksylitolu
garść malin
garść borówek

Kalafiora rozmrażam i dokładnie blendujemy. W osobnej misce ubijamy białka na pianę, dodajemy mąki, ksylitol, tahini, proszek do pieczenia, żółtko, i delikatnie ubijamy. Dodajemy kalafiora i wodę i delikatnie mieszamy. Wylewamy pół masy do foremki, posypujemy borówkami, wlewamy kolejne pół masy do foremki i posypujemy malinami. Pieczemy godzinę w piekarniku nagrzanym do 180*. 

Składniki:
2 białka
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 brokuł mrożony 450 g
3-4 łyżki ksylitolu
3 łyżki mąki jaglanej 
3 łyżki mąki ryżowej
1.5 łyżki mąki orzechowej
2 łyżki masła ghee (lub oleju kokosowego)
3 garście jagód

Brokuła rozmrażamy i blendujemy na gładką masę. W osobnej misce ubijamy białka, dodajemy brokuła i resztę składników z wyjątkiem jagód i delikatnie mieszamy. Przelewamy połowę ciasta, posypujemy jagodami, przelewamy resztę ciasta i posypujemy również jagodami. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180* przez 1 godzinkę. 

Składniki:
2 jajka
2 białka jaj
7 łyżek mąki gryczanej
1/3 kostki twarogu
6 łyżek maślanki
2 łyżki mąki orzechowej
1 łyżka ksylitolu
1 banan
2 łyżki dżemu brzoskwiniowego 100% 
2 łyżki topiki
1/4 dużej cukinii


Żółtka, mąki, twaróg, maślankę, dżem, banana i ksylitol bendujemy na gładką masę. Cukinię zetrzeć na tarce, odsączyć z wody. Białka ubić na pianę. Białka, cukinię, topikę dodać do masy ciasta. Wymieszać i piec godzinę w piekarniku nagrzanym do 180*.