Składniki:
1 mrożony kalafior 400g
6 łyżek mąki gryczanej
2 białka 
1 jajo
1 łyżka tahini lub masła orzechowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki wody
3 łyżki ksylitolu
garść malin
garść borówek

Kalafiora rozmrażam i dokładnie blendujemy. W osobnej misce ubijamy białka na pianę, dodajemy mąki, ksylitol, tahini, proszek do pieczenia, żółtko, i delikatnie ubijamy. Dodajemy kalafiora i wodę i delikatnie mieszamy. Wylewamy pół masy do foremki, posypujemy borówkami, wlewamy kolejne pół masy do foremki i posypujemy malinami. Pieczemy godzinę w piekarniku nagrzanym do 180*.