Składniki:
150 g kurczaka
40 g kaszy pęczak
1/3 papryki
1/2 cukinii
4 pieczarki 
kilka pomidorków koktajlowych
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżka oliwy
sól, pieprz


Kurczaka kroimy w kosteczkę i podsmażamy na łyżce oliwy, zalewamy gorącą wodą i dusimy pod przykryciem. Warzywa i pieczarki myjemy i kroimy w kosteczkę. Wrzucamy do kurczaka i dusimy pod przykryciem do momentu zmięknięcia warzyw. Wylewamy wodę, doprawiamy warzywa, dodajemy przecier i dokładnie wszystko mieszamy. W rondelku gotujemy kaszę pęczak. Leczo mieszamy z kaszą i przekładamy do lunch box'a, na górę kładziemy pokrojone pomidorki.