Składniki:
1 białko 1 jajko/2 jajka
300 g wiórek buraczanych mrożonych 
1 dojrzały banan
1 jogurt naturalny
2 łyżki mąki kokosowej 
1 łyżka wiórek kokosowych
1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru
odrobina wody
3-5 łyżek ksylitolu


Buraczki rozmrażamy, wrzucamy wszystkie pozostałe składniki do miski (z wyjątkiem wiórek kokosowych). Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę, jeśli jest zbyt gęsta dolewamy odrobinę wody. Ciasto wylewamy do foremki, posypujemy wiórkami. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180* przez godzinę.