Składniki:
kawałek cukinii
odrobina oleju kokosowego
1/2 cebulki (lub cebula suszona)
sól himalajska
pieprz
koperek
ogórki kiszone
pomidor
2 jaja
szczypiorek


Podsmażamy cebulkę ze startą na grubych oczkach cukinia na oleju kokosowym, dodajemy przeprawy i dokładnie mieszamy cały czas podsmażając. Zalewamy ubitymi jajkami (nie na pianę) układamy ogórki pokrojone w plasterki, pomidor i smażymy pod przykryciem z jednej strony. Posypujemy szczypiorem i zajadamy.