Składniki:

1 jajko
2 białka
1/3 twarogu
3 łyżki serka wiejskiego
8 łyżek mąki gryczanej
2 łyżki ksylitolu
2 łyżki mąki koksowej
1 łyżka kakao
1 rabarbar
1/3 małej cukinii
kilka truskawek
1 banan 

Białka ubijamy na pianę, w osobnej misce blendujemy twaróg, banana, serek, ksylitol, mąki, kakao i żółtko. Na grubych oczkach ścieramy cukinię, rabarbar kroimy w kosteczkę. Białka łączymy z masą ciasta i warzywami i dokładnie mieszamy. Przelewamy ciasto do foremki i dekorujemy truskawkami. Pieczemy godzinę w piekarniku nagrzanym do 180*.